種菇類首先要確保的就是菌種的穩定性,雖然也有人採用混合孢子來進行栽培,但除了育種外,反而容易使生長出來的菇產生不穩定的情形
目前主要有下列五種方法來保存菌種:
1.繼代培養法:室溫保存約半年,每半年就重新培養一次,不過大約都在一二年內會產生菌絲老化現象,所以建議約三個月就換一次更好,換時取邊緣菌絲比較有生長活力
2.液體石腊覆蓋法:使用石腊或礦物油來保存菌絲可保存一年以上,但長期會使菌絲的活性變差
3.無菌水懸浮:將菌絲塊放入無菌水中,可保存半年左右,是最適合DIY使用的最便宜,最容易的方法
4.冷凍乾燥法:可超長期保存,但目前仍屬實驗性技術,價格也超高
5.低溫保存法:以低溫或超低溫來保存菌絲,但適用菌種仍須實驗來確定,而設備及價格只適用大公司或實驗室使用
以上方法,老實說以DIY而言,我只建議使用第3種方法,最便宜也最容易方法就是將菌絲塊放入無菌水中,蓋好蓋子,放入家用冰箱就好,記得約半年就換一次管子重新培養就OK了,如果想穩定安全一些,可以3到4個月換一次就更安全了
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