真菌在目前的分類基礎上,被分類學者獨立分為一界"真菌界"


而一般常見的菇類就是所謂的大型真菌(比較大型可以用肉眼直接看到子實體)大至分為二群五大類


第一大群為子囊菌--------子囊菌類(北冬蟲夏草和其它蟲草屬都是這一大類的成員)


第二大群為擔子菌:分四大類


1.腹菌類:下雨後,在台灣各地都能在草地上看到一粒粒白色的菇,如一個小球般的馬勃就是這類菌


2.膠質菌類:常見的木耳,白木耳....都是


3.非褶菌類:藥用的靈芝,雲芝....都是


4.褶菌類:大多數的食用菇類都是這一大類的個體,褶就是指香菇的菇傘下方那像紙狀的褶,有這種特徵的就是褶菌


而如果是以栽培上來區分,目前多半以栽培的基質來做為區分,共分五類


1.木生菌:以木材或木屑做為栽培基質,菌絲可分解纖維素...等,如香菇,鮑魚菇,靈芝...都是


2.糞生菌:用糞肥發酵後來栽培,如洋菇.


3.土生菌:用土壤和腐植質為基質,但不會和樹生共生形成菌根者,像法國料理的羊肚菌就是.


4.蟲生菌:用蟲體做為生長基質,像北冬蟲夏草和各種蟲草真菌.


5.菌根菌:和樹木共生形成菌根,也是目前最難以栽培的菌,像日本的松茸就是


這算是最簡單的對大型真菌(菇類)的區分,當然還有很多細分法,不過大體上這幾大類是不會錯的,有興趣就可以更深入對各大類去了解喔!

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